|
|
Captain Morgans Rumcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
-750 gr. bloem
-2 tl. bakpoeder
-1 tl. zuiveringszout
-mespunt zout
-375 gr. zachte boter
-375 gr. kristalsuiker
-1 tl. vanille-essence
-3 eieren
-1 eierdooier
-1 el. citroenschil (geraspt)
-250 ml. donkere rum
-250 gr. dikke room
-rum om te besprenkelen
-glaceersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Zeef de bloem met bakpoeder, zuiveringszout en zout, zet het mengsel apart.
Vet een bakblik van 2?o liter in met boter en bestrooi hem met bloem.
Verwarm de oven voor op 180?? C.
Bereidingswijze:
Klop boter en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg al roerend vanille, ei en eigeel toe, dan citroenrasp en de rum. Voeg geleidelijk, om en om, de droge ingrediënten en de room toe.
Lepel het beslag in het bakblik.
Bak de cake ca. 1 uur, controleer op gaarheid met een breinaald (deze moet er droog uitkomen).
Laat de cake, als hij gaar is, nog minstens een uur in de oven staan, stort hem op een rooster, besprenkel hem met rum en laat hem afkoelen.
Bestrooi met glaceersuiker.
N.B. Zoals bij alle cake`s de ovendeur zo weinig mogelijk openen ivm. het inzakken van de cake.
|
|
|